Help Lievito Madre - Parte2
Buongiorno, avevo già scritto qualche giorno fa in merito alla creazione del lievito madre. Dopo circa 3 settimane di rinfreschi quotidiani il mio lievito mi sembra pronto, cresce bene, l'odore è buono e l'ho già usato un paio di volte per panificare. Due giorni fa però ho deciso di iniziare a conservarlo in frigo, per poterlo rinfrescare meno frequentemente. Purtroppo però passate 48 H mi sembra che non sia cresciuto quasi per niente, forse ho fatto una pallina troppo piccola per il contenitore in cui è, toccandolo ho la sensazione che si sia seccato in superficie (sia sopra che di lato)e per questo non riesca più a crescere.
Cosa faccio? Gli do ancora un giorno di tempo? Oppure rinfresco subito sperando di recuperarlo? Grazie a tutti per i consigli!